C'est lors de la moisson 2001 que
Xavier au moulin du Viel et
Arnaud au moulin du Ham ont mis en place la démarche "
Moissons du Cotentin".
Avec le concours du
Parc Naturel Régional du Marais du Cotentin et du Bessin à été sélectionné un panel d'agriculteurs volontaires dans la démarche.
Soucieux du respect d'un cahier des charges rigoureux et de conserver avec les menuiers un choix de variétés recommandées par la meunerie française.
Moissons du Cotentin, c'est depuis 2001 une gamme de farines boulangères et buiscuitières issues de blés cultivés et collectés dans les exploitations du
Parc des Marais du Cotentin et du Bessin.
C'est la volonté des acteurs de la filière "Blé, Farine, Pain" de privilégier un circuit court et ainsi de s'incrire dans une politique de developpement durable.
C'est le souci des professionnels de notre filière céréale
de produire du blé de qualité pour proposer aux métiers de la farification et au grand public des farines d'origines garanties.